Nuestro curso de café verde es una inmersión profunda en los orígenes del café, explorando cada paso del proceso en fincas cafeteras en Colombia, desde el origen, la semilla, el proceso productivo detallado de los granos en las fincas hasta su transformación y lo que infiere agronómicamente en una óptima calidad de la taza final.
Temario del curso
Te llevaremos al viaje del café verde, desde sus raíces hasta la cima de las montañas colombianas, en este curso. Explora en detalle el proceso de producción, desde el origen global del café hasta las fincas cafeteras. Descubrirás el paso a paso de la producción agrícola y cómo se logra el sabor, aroma y características que distinguen a un buen café de especialidad. Una Ingeniera Agrónoma con amplia experiencia en campo y en barismo, te llevará de la mano a través de la complejidad de la producción de cafés especiales, ayudándote a aprender a diferenciar las distintas calidades del café verde.
¿Qué aprenderás?
- Origen del café.
- Generalidades del mercado del café en verde
- Principales características en taza y posicionamiento en el mercado de cafés especiales.
- Fincas bien ubicadas. Aspectos medioambientales que influyen en la producción de café.
- Proceso productivo: Conoce a fondo el cultivo del café desde que germina la semilla hasta las prácticas sostenibles en las fincas con un paso a paso detallado.
- Aprende cómo la cosecha afecta la calidad del grano.
- Beneficio del Café: Comprende las distintas etapas de procesamiento del café verde, incluyendo el lavado, el secado al sol y la fermentación, y cómo cada una influye en el sabor.
- Fermentaciones extendidas. Cuáles son las que están de “moda” en el mercado y en qué consisten.
- Selección y Clasificación: Aprende a identificar los defectos y las distintas calidades seleccionando los mejores granos para su posterior tostado.
Este curso tiene la opción de hacerse online o presencial. Se enviarán muestras de los tipos de café al domicilio con un recargo adicional de 10 euros al valor del taller.
¿Para Quién es Este Curso?
Este curso está diseñado para cualquier persona que quiera aprender la base de conocimiento sobre el café verde. Para profesionales de la industria que desean adquirir un profundo conocimiento sobre el café verde o simplemente para aficionados. No se requiere experiencia previa.
Nuestra Pasión por el Café de Origen
En nuestro curso de café verde, compartimos una pasión por enseñarte a entender el café en su forma más pura en origen. Nuestra experta de Colombia, te guiará a través de cada etapa del proceso, compartiendo su conocimiento y experiencia para que puedas apreciar verdaderamente la esencia del café.
Duración: 2,5 horas
¿Asistentes? mínimo 2 personas. Se acuerda y confirma disponibilidad previa de fechas, horas y cupos con los asistentes.
¿Fecha y hora? A definir con nosotros y los asistentes de acuerdo a la formación de grupos.
¿Donde? Sevilla capital. Lugar por definir de acuerdo a la cantidad de asistentes, con previa confirmación.
Idioma: Español.
Condiciones: Nos reservamos el derecho a reagendar la fecha o devolver el importe total del curso si la asistencia mínima no supera los 2 asistentes. Si la persona no asiste al curso y no avisa por lo menos con 48 horas de anticipación, para cambiar la fecha el curso no será reagendado. No se hacen devoluciones.
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