Del espresso al cappuccino: taller práctico para profesionales de hostelería.

Este taller práctico te guiará paso a paso en la elaboración de la carta de cafés esencial para cualquier establecimiento que ofrezca bebidas a base de café. Aprenderás a obtener los sabores deseados, preparar y presentar correctamente las bebidas del menú base de una cafetería, elegir los ingredientes adecuados y comprender la dinámica fundamental de la barra. También trabajaremos en la preparación de bebidas con y sin café, frías y calientes, aplicando los métodos adecuados para crear un menú funcional, práctico, colaborativo y adaptable a tu espacio.

Dirigido a: Profesionales del sector hostelero. Baristas y personal de sala que estén interesados en mejorar sus servicios y oferta de café dentro de un entorno gastronómico.

¿Qué aprenderás?

El café en hostelería:

• El rol del café en la experiencia del cliente
• Conociendo los distintos perfiles de sabor y tipos de café

Fundamentos del Espresso:

• Parámetros básicos: dosis, molienda, tiempo y temperatura
• Evaluación sensorial del espresso: cuerpo, acidez y balance
• Errores comunes en la preparación y cómo corregirlos

Texturización básica de la leche:

• Técnicas de vaporizado: Temperatura, aire y textura
• Presentación visual y consistencia en el servicio

Creación de bebidas a base de espresso:

• Bebidas esenciales: espresso, americano, machiato, capuccino, latte y otros
• Creación de bebidas calientes y frías
• Adaptación de la presentación de la bebida a distintos contextos (cafetería, restaurante, hotel, etc.)

Dinámica y Organización de la barra:

• Flujo de trabajo y comunicación en equipo
• Preparación eficiente y mantenimiento básico de los equipos
• Consejos para un servicio ágil, limpio y coherente

Duración: 3 Horas*

Precio estimado: 180€*

Lugar: A convenir*

*Duración y precio indicado para cursos individuales. Para cafeterías y establecimientos de hostelería, tenemos precios especiales. Posibilidad de adaptar la jornada de enseñanza a las necesidades para grupos de empleados de un mismo establecimiento. Confirmar previamente disponibilidad.